La fiesta gastronómica Millesime, que se ha consolidado como uno de los eventos más esperados en el calendario culinario de México, se prepara para su 13ª edición. Este año, el evento se llevará a cabo del 19 al 21 de noviembre en el Centro Banamex, y promete una experiencia única inspirada en la vibrante década de los años 20. Manuel Quintanero Jiménez, director de Millesime, ha compartido detalles sobre las innovaciones que se implementarán para sorprender a los asistentes y mantener la esencia de este evento que celebra la alta gastronomía.
La temática de este año, centrada en los años 20, busca evocar la atmósfera de una época marcada por la creatividad y la extravagancia. Quintanero describe la nueva propuesta como «divertida, laboriosa y un poco locochona», lo que sugiere que los asistentes pueden esperar un evento lleno de sorpresas y un ambiente festivo. La idea es que cada edición de Millesime ofrezca algo diferente, y este año no será la excepción.
### Innovaciones en la Estructura del Evento
Una de las principales novedades de Millesime 2025 es el cambio en la estructura del evento. Quintanero ha mencionado que se girará el plano del montaje para ofrecer a los asistentes una experiencia visual y sensorial completamente diferente. Este enfoque innovador permitirá que los visitantes descubran distintas áreas y experiencias, incluyendo un concepto de «speakeasy» y otras sorpresas escondidas que enriquecerán la experiencia general.
La curaduría de chefs y marcas participantes es otro aspecto fundamental que Quintanero ha destacado. Asegura que el proceso de selección se basa en criterios de calidad y transparencia, lo que garantiza que solo los mejores chefs y marcas sean parte del evento. Aunque los nombres de los chefs se revelarán gradualmente a través de las redes sociales y la página oficial de Millesime, se ha confirmado la participación de reconocidos chefs como Pepe Salinas, del restaurante El Balcón del Zócalo, y Billy Maldonado, chef anfitrión de Fónico.
La diversidad de la oferta gastronómica es uno de los sellos distintivos de Millesime. Cada año, los asistentes pueden disfrutar de una variedad de platillos que reflejan la creatividad y la innovación de la alta cocina. Este año, se espera que los chefs presenten propuestas que no solo sean visualmente atractivas, sino que también ofrezcan una explosión de sabores que transporten a los comensales a la época dorada de los años 20.
### Experiencias Gastronómicas Únicas
Además de la oferta culinaria, Millesime 2025 se enfocará en crear experiencias únicas para los asistentes. Con un aforo limitado a 5000 personas durante los tres días del evento, se busca garantizar una experiencia más íntima y personalizada. Cada día, se ofrecerán 700 comidas y 800 barras, lo que permitirá a los visitantes disfrutar de una amplia gama de opciones gastronómicas sin aglomeraciones.
La atmósfera del evento también se verá enriquecida por la ambientación inspirada en los años 20. Los organizadores están trabajando en detalles que evocarán la elegancia y el glamour de esa época, desde la decoración hasta la música, creando un entorno que invite a los asistentes a sumergirse en la experiencia.
Millesime no solo es un evento para los amantes de la gastronomía, sino también una plataforma para que chefs emergentes y establecidos muestren su talento y creatividad. La interacción entre los chefs y los asistentes es un aspecto que se fomenta, permitiendo que los visitantes aprendan sobre las técnicas y la filosofía detrás de cada platillo.
La cita está marcada en el calendario de los amantes de la buena comida y la cultura gastronómica. Con un enfoque en la innovación y la calidad, Millesime 2025 promete ser un evento inolvidable que celebrará la riqueza de la alta cocina en un ambiente festivo y lleno de sorpresas. Los interesados en asistir pueden estar atentos a las redes sociales y la página oficial de Millesime para más información sobre la venta de boletos y la revelación de los chefs participantes.
Con la combinación de una temática cautivadora, una curaduría excepcional y un enfoque en la experiencia del asistente, Millesime 2025 se perfila como un evento que no solo celebrará la gastronomía, sino que también rendirá homenaje a una época que sigue inspirando a chefs y amantes de la cocina en todo el mundo.
