La gastronomía mexicana sigue brillando en el escenario internacional, y uno de sus máximos exponentes, el restaurante Quintonil, ha sido reconocido como el tercer mejor del mundo en la lista The World’s 50 Best 2025. Ubicado en el exclusivo barrio de Polanco, en la Ciudad de México, este restaurante ha capturado la atención de críticos y amantes de la buena comida gracias a su enfoque innovador y su dedicación a los ingredientes locales.
### La Experiencia Gastronómica en Quintonil
Quintonil, dirigido por el talentoso chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, ha logrado crear un espacio donde la creatividad y la tradición se entrelazan. La organización británica que elabora la lista de los mejores restaurantes del mundo ha destacado la «creatividad única» que caracteriza a los platillos de Quintonil, describiéndolos como clásicos en formación. Esta distinción no solo resalta la calidad de la comida, sino también el compromiso del equipo con la excelencia culinaria.
El menú de Quintonil es una experiencia en sí misma, ya que cambia según la temporada, lo que permite a los comensales disfrutar de los sabores frescos y auténticos de México. Actualmente, el menú incluye una variedad de platillos que reflejan la riqueza de la cocina mexicana, como el Chileatole de colinabo, epazote y cilantro, y la Barbacoa de pesca del día en adobo de cocopache. Cada platillo es una obra de arte que combina técnicas tradicionales con un enfoque moderno, lo que resulta en una experiencia gastronómica inolvidable.
### Costos y Opciones de Maridaje
Uno de los aspectos más comentados sobre Quintonil es el costo de su menú. Para aquellos interesados en disfrutar de esta experiencia culinaria, el precio del menú es de 4,950 pesos. Además, el restaurante ofrece diversas opciones de maridaje de vinos que complementan perfectamente cada platillo. Las opciones de maridaje incluyen:
– Maridaje de vinos del mundo: 2,600 pesos.
– Maridaje de vinos mexicanos: 2,600 pesos.
– Maridaje terroir & rarezas: 7,000 pesos.
– Maridaje sin alcohol: 1,800 pesos.
Cada opción de maridaje ha sido cuidadosamente seleccionada para realzar los sabores de los platillos, permitiendo a los comensales disfrutar de una experiencia completa. Además, Quintonil también ofrece una variedad de cócteles únicos, como el Agua de Quintonil, que combina mezcal espadín, mandarina, limón, miel de agave y sal de gusano, por 380 pesos, y el Negroni Atocpan, que se ofrece a 360 pesos. Estos cócteles son una excelente manera de comenzar la velada antes de sumergirse en el menú degustación.
### Ubicación y Reservaciones
El restaurante Quintonil se encuentra en la calle Newton, número 55, en Polanco, una de las zonas más exclusivas de la Ciudad de México. Su ubicación es conveniente, ya que está cerca de la estación del Metro Polanco, lo que facilita el acceso para los visitantes. Sin embargo, es importante tener en cuenta que Quintonil no acepta reservaciones a través de correo electrónico; todas las reservas deben hacerse a través de su sitio web oficial, lo que asegura una experiencia organizada y fluida para los comensales.
La popularidad de Quintonil ha crecido significativamente desde su reconocimiento en la lista de The World’s 50 Best, y es recomendable hacer una reserva con anticipación para asegurar un lugar en este aclamado restaurante. La experiencia de cenar en Quintonil no solo es una oportunidad para disfrutar de una comida excepcional, sino también para ser parte de un evento gastronómico que celebra la cultura y la tradición culinaria de México.
### Un Viaje Culinario Inigualable
Visitar Quintonil es más que simplemente comer; es un viaje a través de los sabores y la cultura mexicana. Cada platillo cuenta una historia, y cada bocado es una celebración de los ingredientes locales y la creatividad del chef. La atención al detalle y la pasión por la cocina se reflejan en cada aspecto de la experiencia, desde la presentación de los platillos hasta el servicio al cliente.
Con su reciente reconocimiento, Quintonil se ha consolidado como un destino imperdible para los amantes de la gastronomía. Ya sea que estés buscando una cena especial o simplemente quieras explorar lo mejor de la cocina mexicana contemporánea, Quintonil promete una experiencia que no olvidarás. Así que, si estás en la Ciudad de México, no pierdas la oportunidad de disfrutar de una cena en este prestigioso restaurante y descubrir por ti mismo por qué ha sido galardonado como uno de los mejores del mundo.
