El XXIV Festival Internacional del Chile en Nogada se llevará a cabo en San Nicolás de los Ranchos, Puebla, durante todos los fines de semana del mes de agosto. Este evento, que lleva el lema «Entre volcanes y sabores», promete ser una celebración vibrante de la cultura y la gastronomía poblana, destacando uno de los platillos más emblemáticos de México: el chile en nogada.
Los asistentes podrán disfrutar de una variedad de actividades que van más allá de la gastronomía. Desde las 10 de la mañana hasta las 7 de la tarde, el festival ofrecerá música en vivo, presentaciones de grupos de danza, y un corredor gastronómico donde se podrán degustar diferentes versiones del famoso chile en nogada. Este año, se espera que el evento cuente con la participación de alrededor de 50 cocineras tradicionales y más de 450 artistas, quienes contribuirán a crear un ambiente festivo y lleno de alegría.
### Un Platillo Tradicional con Sabor a Historia
El chile en nogada es un platillo que no solo deleita el paladar, sino que también está cargado de historia y simbolismo. Preparado con chiles poblanos rellenos de picadillo, cubiertos con una salsa de nuez y decorados con granos de granada, este platillo es un símbolo de la independencia de México, ya que sus colores representan la bandera nacional. En el festival, se elaborará el chile en nogada más grande del mundo, lo que sin duda será un atractivo para los visitantes.
Los ingredientes utilizados en la preparación del chile en nogada son de origen local, lo que resalta la riqueza agrícola de la región. Entre los productos que se utilizarán se encuentran la manzana panochera, la pera lechera, el durazno criollo y la nuez de castilla. Estos ingredientes no solo aportan un sabor único al platillo, sino que también apoyan a los productores locales, fortaleciendo la economía de la comunidad.
El precio del chile en nogada en esta edición del festival oscilará desde los 250 pesos, lo que lo convierte en una opción accesible para quienes deseen disfrutar de esta delicia culinaria. Además, se presentarán innovaciones culinarias que incorporan estos ingredientes, como postres y helados, ofreciendo a los visitantes una experiencia gastronómica completa.
### Un Encuentro Cultural para Toda la Familia
El festival no solo se centra en la gastronomía, sino que también busca ser un espacio de encuentro cultural para toda la familia. Con actividades diseñadas para todos los miembros de la comunidad, desde los más pequeños hasta los adultos mayores, el evento se convierte en una celebración de la identidad poblana. La música en vivo será uno de los principales atractivos, con la participación de grupos como «Los de Akino», «Campeche Show», «Óscar Cruz de la Voz México» y «Los Askis», quienes animarán el ambiente con sus presentaciones.
Además de la música, habrá un corredor de artesanías donde los visitantes podrán adquirir productos hechos a mano por artesanos locales. Esto no solo promueve el talento de los creadores de la región, sino que también permite a los asistentes llevarse un pedazo de Puebla a casa. Las actividades culturales incluirán recorridos guiados a los nogales, iglesias y huertas, lo que permitirá a los visitantes conocer más sobre la historia y la tradición de San Nicolás de los Ranchos.
El presidente municipal, Juan Panohaya Cuahutitla, destacó la importancia de este festival para el desarrollo cultural y turístico del municipio. Según él, el evento no solo impulsa la economía local, sino que también fortalece la identidad de la comunidad, creando un sentido de pertenencia entre los habitantes y los visitantes. «Detrás de cada chile que se sirve en nuestra feria, hay muchas manos trabajando, campesinos, productores, cocineras, artesanos, jóvenes, adultos mayores, todos poniendo el corazón para esta fiesta tradicional», afirmó.
El XXIV Festival Internacional del Chile en Nogada se perfila como un evento imperdible para quienes deseen disfrutar de la riqueza cultural y gastronómica de Puebla. Con un enfoque en la tradición, la comunidad y la innovación, este festival promete ser una experiencia inolvidable para todos los asistentes. Así que, si tienes la oportunidad, no dudes en visitar San Nicolás de los Ranchos durante el mes de agosto y sumergirte en esta celebración de sabores y cultura.
