La Expo Alianza Contigo 2025 se ha consolidado como un evento clave en el mundo de los licores y destilados en México. Celebrada en el Centro Ecuestre Sedena, esta exposición reúne a aficionados y expertos del sector para explorar las últimas tendencias en bebidas alcohólicas. Rodolfo Ríos Caballero, sommelier y chef de Bodegas Alianza, comparte sus perspectivas sobre lo que está marcando la pauta en el consumo de licores en el país.
**Un Recorrido por la Diversidad de Bebidas**
Al ingresar a la Expo, los visitantes son recibidos por una amplia gama de opciones que incluyen tequila, mezcal, whisky, ron y vinos. La variedad es tal que es difícil no encontrar algo que se ajuste a los gustos más exigentes. Ríos Caballero explica que el evento se organiza dos veces al año para clientes preferenciales, lo que permite a los asistentes conocer nuevos productos y tendencias en el mercado. «Esta es una fiesta para que quienes asisten conozcan los nuevos productos comerciales, las tendencias, recetas gastronómicas, coctelería, mixología, incluso se lleven algunos premios», comenta el sommelier.
La expo no solo se trata de degustar bebidas; también se ofrecen masterclasses y dinámicas interactivas que permiten a los asistentes aprender sobre la preparación de cócteles y la historia detrás de cada bebida. La música en vivo y el ambiente festivo contribuyen a que la experiencia sea memorable.
**El Auge de la Coctelería en México**
Una de las tendencias más notables que ha surgido en los últimos años es el creciente interés por la coctelería. Según Ríos, «7 de cada 10 mexicanos prefieren la mixología», lo que ha llevado a una mayor demanda de licores que se pueden mezclar con sabores frescos y exóticos. Las combinaciones con frutas como la jamaica y el tamarindo están ganando popularidad, lo que refleja un cambio en las preferencias de los consumidores.
Sin embargo, este auge en la coctelería también plantea desafíos. Ríos advierte que la búsqueda de sabores innovadores puede llevar a la pérdida de la esencia de los productos. «La tendencia actual puede hacer que se produzcan licores que no son 100% puros, lo que afecta la calidad del tequila y otros destilados», señala. Esto es especialmente relevante en el caso del tequila, que ha visto un aumento en la producción de mezclas que no cumplen con los estándares tradicionales.
El sommelier también destaca el impacto de las celebridades en el mercado de licores. La colaboración de artistas como Maluma en la creación de su propio tequila, Contraluz, ha demostrado ser un éxito rotundo. «Las marcas buscan embajadores que puedan atraer a un público más amplio, y eso ha funcionado muy bien en el caso del tequila», explica Ríos. La participación activa de los artistas en el proceso de creación de sus productos añade un valor significativo y genera un mayor interés entre los consumidores.
**El Vino Espumoso y su Creciente Popularidad**
En el ámbito del vino, Ríos menciona que los espumosos están ganando terreno, especialmente aquellos de pequeñas producciones en Francia e Italia, así como de regiones emergentes en México como Valle de Tecate y Valle de San Vicente. «El consumo de vino en México ha aumentado, y ahora estamos viendo un interés renovado en los espumosos», afirma. Este cambio en las preferencias de los consumidores también se refleja en el aumento del consumo de vino mexicano, que se sitúa entre 1.6 y 1.8 litros por persona al año.
La Expo Alianza Contigo no solo es un espacio para degustar y aprender, sino también para celebrar la cultura del vino y los licores en México. Con más de 50 marcas y 1300 etiquetas presentes, el evento se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes de las bebidas alcohólicas, donde pueden descubrir nuevas etiquetas y disfrutar de la camaradería que caracteriza a la comunidad de aficionados.
**La Experiencia de Disfrutar la Bebida**
Ríos también comparte su perspectiva sobre cómo disfrutar de una bebida de la mejor manera. «Como sommelier, recomiendo tomar las bebidas derecho, sin mezclas, para apreciar sus características organolépticas», dice. Esta recomendación se basa en la idea de que disfrutar de un buen tequila o whisky puro permite experimentar plenamente los sabores y aromas que cada destilado tiene para ofrecer.
La Expo Alianza Contigo 2025 ha demostrado ser un evento esencial para aquellos que buscan estar al tanto de las últimas tendencias en licores y destilados. Con un enfoque en la calidad, la innovación y la celebración de la cultura de las bebidas, este evento continúa atrayendo a un público diverso y apasionado por el mundo de los destilados. La combinación de educación, degustación y entretenimiento asegura que la expo sea una experiencia inolvidable para todos los asistentes.
